Sud uzmite svakako zemljani,siroku ne suvise duboku zemljanu serpu.Pomenucemo ovde tek da se zna da se u uzickom kraju prave izvrsni zemljani sudovi.Oni su izradjeni od narocite zemlje,prilicno grubo izradjeni,neglodjisani ali sto je najglavnije kod zemljanih sudova,debelih zidova koji ne dopustaju naglu i suvise visoku toplotu a cuvaju ravnomernu toplotu veoma dugo,kad u takvom loncu provri jelo mozdete lonac skinuti sa vatre jer ce se prilicnoi dugo krckati u loncu.Za sarmu je najbolji kupus takozvani melezan,srednje glavice,okrugle,vrlo zbijenih tankih listova,zelenih i po vrhu modrih.Kupus treba da je potpuno ukisao.Ako je suvise kiseo ne mari opracete ga u dve tri vode.
Za nadev fil uzecete sveza mesa,ponajpre teleca,pa onda ako vise volite svinjska ili govedja recimo 1/2 kilograma,obarene suve sunke ili plecke 1/4 kilograma isto toliko 1/4 kilograma hladna cureca pecenja i 50 grama dobro osusene slanine.Sve to dobro iseckati posto su pazljivo izbacene sve zilice i kozice.Nemojte nikako mleti meso u 'masini'.
> >giga@intergate.bc.ca (Paja Baksis) wrote: > >Sveje to lapo a gde da nagem kiseli kupus u americi . >A kazu svega ima ovde ala lazu mijkuim njihovu jebes zivot kadse mreti >mora i to brez kajmaka.DJ:Ma sta bre Amerika pa nema kiseli kupus.U jebote strasno.Al daj mu malo improvizacije.Znas ono ko da si u Beogradu deo zvani Novi Beograd petnaesti sprat.Znaci slusaj ovamo.
Kupi odma u prvom Superstoru plasticno burence oko tries litara( moze i u galonima).Zatim lepo u istom kupi i dvadesetak kila kupusa u glavicama.To odma kod kuce iseckaj ili narendaj pa u burence.Zatim sipaj vode sa par kila soli i zacepi.To lepo onda odnesi u podrum a moze i na terasu na radost komsija i cekaj nedelju dve uz povremeno pretakanje.Uspeh zagarantovan nema da omane.Jedino stvar moze da zajebe americki vazduh i njihove gljivice koje izazivaju kiseljenje.Mozda su zaboravile kako se to radi. Ako ima nekih nejasnoca javi da se konsultujemo i razmenimo iskustva.
Thu Oct 17th 1996