MINI KUVARICA

Sir za gurmane

Ima ga mladog i starog, dimljenog, budjavog... Mnogo vrsta i mnogo nacina konzumiranja. Sir je jednako ukusan ako ga jedemo "klot" ili kao dodatak salatama, mesu, povrcu. Od sira se mogu pripremiti sva jela od predjela do deserta.

Krem supa od povrca

Za cetiri osobe potrebno je 750 grama korenastog povrca (krompir, sargarepa, celer, paskanat), jedan manji karfiol, 3/4 supe od kocke (pileca), 200 grama topljenog sira, so, biber. Za knedle od sira 50 grama putera, cen belog luka, 120 grama narendane gaude,1 jaje, 65 grama brasna.

Korenasto povrce ocistiti i narezati na kockice, karfiol iskidati na cvetove. U vodi skuvati koncentrat kocke i dodati povrce. Sve povrce iz supe kad je kuvano izvaditi i staviti u mikser sa topljenim sirom i izmiksati u pire pa vratiti u supu, po potrebi posoliti i pobiberiti.

Za knedle je potrebno penasto umutiti maslac, dodajte narendan sir i zgnjecen beli luk. Pomalo dodajte brasno i jaje. Knedle kuvjate u provreloj slanoj vodi 8-10 minuta. Kad su gotove dodati supi.

Musaka od sira i krompira

Potrebno je 750 grama krompira, 200 grama svezeg kravljeg sirva, 2-5 kasika parmezana, 100 grama dimljene slanine, so,biber, puter, prezle. Krompir skuvajte u ljusci, ogulite ga, narezite na kolutove. Dok se krompir kuvao vi ste dobro izgnjecili sir. Slaninu narezite na kockice i proprzite. Puterom namazite vatrostalnu posudu i pospite prezlama. Slazite red krompira, red sira, pospite slaninu i pobiberite. Na vrhu neka bude krompir na koji cete staviti puter narezan na listice. U dobro zagrejanoj rerni pece se oko pola sata. Kad je peceno posuti parmezanom.

Holandsko pecenje

Za sest osoba potrebno je 1,5 kilogram svinjskih kremenadli bez kostiju, 300 grama sira gauda, 150 grama slatke pavlake, 50 grama masti, majcina dusica, dve kasicice brasna, ljuti senf, 2 decilitra belog vina, so,biber.

Zagrejte mast i na njoj dobro proprzite pecenku sa svih strana. Po njoj namrvite majcinu dusicu, posolite i pobiberite. Poklopite folijom i pecite na 200 stepeni oko sat i petnaest minuta. S vremena na vreme dolivajte casu vode i okrecite meso. Gotovo meso izvadite i zarezite na komade ali ne do kraja u svaki zarez stavite krisku sira.Vratite u rernu da se pece desetak minuta dok se sir ne rastopi. Pecenje staviti na topli tanjir a u posudu u kojoj se meso peklo doliti dva decilitra vode. Mesajte na ringli da se otopi zapecen sok. Brasno razmutite u vinu, dodajte u pleh i kuvajte dok se ne dobije glatki umak. Ulijte pavlaku i jos malo prokuvajte. Meso sada vratite u posudu, razrezite do kraja pazljivo da se ne osteti sir.

Kolac sa jabukama

Potrebno je 400 grama jabuka, 400 grama kravljeg sira, 3 jaja, 50 grama putera, kasika skrobnog brasna, pola kasicice praska za pecivo, 2 vanilin secera, dva decilitra ruma, 50 grama grozdjica, 1 limun, 120 grama secera, malo cimeta. Ociscene jabuke iseci na komade, grozdjice namociti u rum, limun narendajte koru i iscedite sok. Sir propasirati, dodati mu vanilin secer, 40 grama secera, grozdjice i rum, zumanca, brasno, prasak za pecivo, limunov sok i koru i na kraju dobro umucen sneg od belanaca. Posudu u kojoj cete peci kolac dobro namazite puterom i u nju rasporedite jabuke, preostali secer izmesajte sa cimetom i pospite jabuke. Izlijte masu od sira pa odozgo rasporedite listice putera. Peci oko sat vremena na 200 stepeni.

Posaljite nam vas komentar! Izbor vasih reagovanja i misljenja objavljujemo.
© 1997 Yurope & ,,Nasa Borba" / Sva prava zadrzana /