MINI KUVARICA

Ljute suze gurmanske

Crni, beli, mladi, praziluk, ljutika, sve su ovo vrste luka bez koga bi kao dadatka jelima bila nezamisliva vecina specijaliteta. Moze se jesti i sirov ili kao zacin jelima, ali njegova hranljiva vrednost je velika i narocito preporucljiva u zimu kada je suzen izbor povrca. Da ne biste plakali luk cistite pod mlazom hladne vode. Italijani svoje omiljene salate zacinjavaju belim lukom tako sto natrljaju zidove cinije cenom belog luka i na taj nacin doskoce njegovom jakom mirisu. Ako niste znali veruje se da je prazilik dobar za prociscavanje grla i dobar glas.

Sigurno svi vec imaju svoje omiljene recepte i nacin upotrebe ovog povrca ali nije na odmet nesto novo.

Pile s lukom

Potrebno je jedno pile, 800 grama luka, kasika masti, so, biber, lovorov list, persun, 4 decilitra belog vina. Pile narezati na komade, a luk oljustiti i naseci na kolutove. Komade piletine proprzite na masti dok ne dobiju rumenu boju. Izvadite piletinu i na toj masnoci proprzite luk, na tihoj vatri. Vratite piletinu i dodajte so, biber, lovor, i naseckan persun. Zalijte vinom i dinstajte 40 minuta. Sluziti sa kuvanim pirincom.

Topli sendvici

Potrebno je 6 kriski crnog hleba, puter, 4 glavice luka, cen belog luka, 150 grama rendanog sira, jaje, so, biber, mlevena crvena paprika, ulje.

Kriske hleba namazite puterom, i poslazite u pleh ili vatrostalnu posudu. Glavice crnog luka prokuvajte deset minuta u slanoj vodi. Sitno ga naseckajte i izmesajte sa seckanim belim lukom, sirom i jajetom, zacinite biberom, solju i alevom paprikom, pa uz dodatak ulja napravite gustu smesu. Namazite kriske i zapecite u zagrejanoj rerni.

PIta od luka

Potrebno je za testo 150 grama margarina, 3 decilitra brasna, tri kasike vode. Za fil je potrebo tri struka praziluka, 3 jaja, tri decilitra pavlake, so biber.

Zamesite testo od brasna, margarina i vode i ostavite da odlezi u frizideru. Praziluk skuvajte u slanoj vodi, ocedite i naseckajte. Pomesajte sa pavlakom i jajima, posolite i pobiberite. Testo razvaljajte i stavite u kalup pa pospite nadevom i pecite u zagrejanoj rerni 35 do 40 minuta.

Jaja u umaku

Potrebno je pola kilograma luka, 6 jaja, 50 grama putera, 40 grama brasna, pola litre mleka, decilitar pavlake, 100 grama rendanog sira, 50 grama parmezana, so, biber, muskatni orascic, vlasac.

Tvrdo skuvajte jaja, luk skuvajte u slanoj vodi. Od putera i brasna napravite belu zaprsku i nalijte mlekom stalno mesajuci na tihoj vatri oko 15 minuta. Posolite, pobiberite, zacinite orascicem, umesajte sir i pavlaku. Kuvana jaja i luk narezite na kolutove. Naizmenicno slazite redove luka i jaja, svaki red zalijte umakom i pospite naseckanim vlascem.

Posaljite nam vas komentar! Izbor vasih reagovanja i misljenja objavljujemo.
© 1995 - 1998 Yurope & ,,Nasa Borba" / Sva prava zadrzana /