MINI KUVARICA

Punjeno je fino

Promena, zelja za ekonomisanjem ili da se gosti zasene i iznenade obicno su razlozi zbog kojih se domacice odlucuju za nadevanje bilo povrca, mesa, ribe, testa. Mogucnosti su mnogobrojne jer se i nadevi mogu priredjivati od najrazlicitijih namirnica sto uz zacine pruza poseban ukus i ugodjaj.

Lignje na italijanski nacin

Potrebno je 6 velikih lignji, list lovora, grancica ruzmarina, karanfilic, casica konjaka, casa suvog belog vina, ulje, soljica paradajz sosa. Za nadev je potrebno 200 grama mlevenog mesa, malo sredine hleba ili prezle namocene u mleko, dve glavice luka, persun, kora narandze, jaje, so, biber.

Ocistite i operite lignje. Mesu dodajte hleb, naseckan luk, persun, narendanu koru pomorandze i jaje, sve posolite, pobiberite i dobro izmesajte.

Ovom smesom punite lignje, a otvor zatvorite cackalicom. Stavite ih na ulje pa dodajte lovor, ruzmarin, karanfilic i proprzite. Kad dobiju boju, nalijte konjak, zapalite, prelijte vinom i pecite 45 munuta u rerni.

Pred kraj prelijte paradajz sosom i pospite seckanim persunom.

Praziluk na rumunski nacin

Potrebno je cetiri mlada praziluka, jedna kobasica (sremska ili cajna), kriska ili dve hlaba, dva jaja, decilitar pavlake, so, biber, malo putera, sos od paradajza, lovorov list.

Praziluku odstranite zeleni deo, razrezite po duzini i pazljivo isperite. Izvadite srednji deo i naseckajte ga, a izdubljeni deo malo prokuvajte u slanoj vodi. Izmrvljeni hleb namocite u pavlaku, dodajte naseckanu kobasicu, iseckani preziluk, jaja, so, biber. U namascenu posudu slozite sloj praziluka, napunite ih pa preostale preko njih pa i njih napunite. Na vrh stavite lovor, rasporedite listice putera i zapecite 25 minuta u rerni. Sluzite uz dobro zacinjen sos od paradajza.

Punjeni luk

Potrebno je sest vecih glavica luka, 100 grama putera, 200 grama mlevenog mesa 150 grama struganog parmezana, dva jaja, so, biber i casica rakije. Kuvajte luk 15 minuta, u slanoj vodi. Mleveno meso proprzite na puteru i posolite. Ocedite luk, kad se ohladi izvadite mu sredinu, iseckajte i umesajte u meso. Dodati potom parmezan, jaje, so, biber. Napunite luk, poslazite na namascen pleh, na svaki luk stavite komadic butera i poprskajte rakijom. Tokom pecenja povremeno poprskajte hladnom vodom.

Snicle u testu

Potrebno je 900 grama telecih snicli, tri jaja, 120 grama tvrdog punomasnog sira, 18 sampinjona, pola kilograma lisnatog testa, glavica luka, cen belog luka, dve kasike persunovog lista, dve kasike sosa vorcester, decilitar supe, so, biber. Za umak je potrebno 70 grama putera, 50 grama brasna, 5 decilitara mleka, 50 grama naribanog parmezana, 50 grama sampinjona.

Pomesajte naseckan luk i beli luk, dva jaja, sos, persun, so, biber, pecurke, sir iseskan na kocke. Stavite u sito i ocedite u gust nadev. Istucite snicle pa ih punite, slozite u pleh, zalijte sa malo vode i pecite u zagrejanoj rerni sat i petnaest minuta. Kad se ohlade ocedite ih od soka. Razvaljajte testo, narezite na komade i omotajte snicle. Rubove premazite jajetom a cackalicom izbusite kako bi izlazila para. Peci 25 minuta. U medjuvremenu napravite besamel sos. Posebno isprzite naseckane gljive na puteru, stavite u besamel i dodajte sok u kome su se przile snicle pa umesajte i sir. Kuvati jos minut pa sluziti uz snicle.

Posaljite nam vas komentar! Izbor vasih reagovanja i misljenja objavljujemo.
© 1995 - 1998 Yurope & ,,Nasa Borba" / Sva prava zadrzana /