Pravi gurman

Vrlo rasprostranjeno a pogresno je misljenje da je gurman covek koji voli puno da jede. Najveca greska koju mozete napraviti, jeste da muskarca-gurmana shvatite kao zderonju, koga mozete "napuniti" bilo cime. Budite sigurni da Vam to nikad nece oprostiti, jer ce ovakav tretman smatrati uvredom.

Gurman, dakle, voli da jede, ali ne bilo sta. Hranu visoko ceni i u njoj uziva. Dobar je znalac i vrlo pazljivo bira sta ce pojesti. Njegovu paznju mogu privuci samo kvalitetna, pikantna i odlicno pripremljena jela.

Morate se dobro potruditi kako biste spremili jelo koje ce ga oboriti s nogu. Ako Vam to podje za rukom, budite sigurni da je skuvan do kraja zivota.

Dalmatinski pasulj

Potrebno je pola kilograma pasulja, dva i po litra vode, 100 grama crnog luka, cenj belog luka, 150 grama parmezana, 120 grama suvog mesa, 40 grama masti i ulja, 150 grama makarona, persun, aleva paprika, so.

Pasulj kuvati dok ne omeksa. Posebno proprziti sitno seckan crni i beli luk, suvo meso iseceno na komadice, so persunov list, papriku i makarone. Sve sjediniti i nastaviti sa kuvanjem dok se i makaroni ne skuvaju. Kada je pasulj gotov posuti ga parmezanom.

Punjene lignje

Potreban je kilogram lignji, kilogram krompira, 100 grama parmezana, 200 grama sredine hleba, jaje, mala glavica crnog luka, kasika persunovog lista, 3 cena belog luka, 4 sveza paradajza ili paradajz sos, kasika prezli, ulje, so, biber.

Lignje ocistiti. Hleb potopiti u vodu ili mleko, ocediti i pomesati sa 40 grama struganog parmezana, dodati iseckan persun, so, biber, jaje. Ovom masom puniti svaku lignju i zatvoriti pipcima. Krompir iseci na kocke, iseckati crni luk. Vatrostalnu posudu poprskati uljem, poredjati sloj luka, posuti iseckanim persunom pomesanim s belim lukom, i dva isecena paradajza. U sredinu poredjati lignje a oko njih staviti sloj krompira, preostali parmezan izmesati sa prezlom i persunom, belim lukom i komadima paradajza. Staviti preko lignji, i krompira, poprskati uljem i peci oko sat vremena na 250 stepeni. Moze se sluziti i toplo i hladno.

Pecenje sa zacinima

Potrebno je kilogram i po svinjetine od buta, kilogram i po krompira, pola solje meda, karanfilic, so, biber, pola solje ulja ili masti.

Meso sa gornje strane zarezati tako da se dobiju kvadratici, pa u njih na nekoliko mesta zabosti karanfilice. Premazati medom i pobiberiti, preliti masnocom i soljom tople vode, poklopiti aluminijumskom folijom i staviti u rernu zagrejanu na 250 stepeni, posle deset minuta smanjiti vatru na 200 stepeni. Peci sat i po bez otvaranja rerne.

Meso izvaditi u sok staviti krompir isecen na kriske, posoliti i vratiti u rernu da se pece dok krompir ne omeksa a meso dobije rumenu koricu.

Posaljite nam vas komentar! Izbor vasih reagovanja i misljenja objavljujemo.
© 1997 Yurope & ,,Nasa Borba" / Sva prava zadrzana /