MINI KUVARICA

Odmor od pecenki

Vreme praznovanja jos nije proslo. Posle doceka Nove 1998. godine i Bozicnih praznika sledi priprema za novo slavlje i obnovu trpeze. Za docek Srpske nove godine valja pripremiti i izvorne srpske djakonije. Malo se zna da su stara domaca jela uglavnom pripremana bez mesa, od povrca, obogacena mlecnim proizvodima i jajima. "Odmorite" se od masnih pecenki, jakih sarmi i podvaraka i propremite nesto novo, ukusno i zdravije za novu novogodisnju noc.

Corba od zelja i piletine

Potrebno je jedno belo pilece meso, dve vezice zelja ili 300 grama koprive, jedno jaje, dve kasike sirceta jedna ljuta papricica, kasika kajmaka.

Meso se skuva i iskida na sitne komadice, a u supu u kojoj se meso kuvalo dodati oprano i iseceno zelje. Meso se vrati u lonac i kuva jos petnaest minuta. Dodati iseckanu papricicu, a na kraju sirce i jaje razmuceno sa kajmakom.

Na ovaj nacin moze se pripremiti i corba od jagnjeceg mesa ili iznutrica.

Nadevene kelerabe

Kelerabe oljustiti i kuvati u slanoj vodi dok ne budu upola mekane. Odseci mali zaklopac, kasicicom izvaditi sredinu.

Sitno iseckano parce pecene ili dinstane teletine, glavica crnog luka i persunov list proprziti na malo ulja uz malo brasna pa naliti sa malo vode u kojoj se kuvala keleraba da se ukuva. Ovim puniti kelerabe i poredjati u serpu. Sve zaliti sosom koji se priprema od putera koji se dobro rastopi, pa dodati malo brasna da se uprzi i naliti supom. Pregoreti malo secera i dodati kako bi sos dobio boju. Kelerabe u sosu kuvati jos cetvrt sata.

Punjeno pile

Potrebno je jedno pile, pilece iznutrice, dve kriske hleba, glavica crnog luka, persun, biber, so, ulje, dva jaja.

Iseckan crni luk se proprzi, pa se dodaju usitnjene iznutrice, i persunov list, so, biber, dva jajeta i hleb natopljen u mleku i usitnjen. Sve se pomesa i smesom se puni usoljeno pile. Otvor zasiti koncem, premazati mascu ili uljem i staviti da se pece.

Zeljanik

Potrebno je pola kilograma kora za gibanicu, pola kilograma prevrelog sira, 300 grama ociscenog zelja (spanaca ili koprive), 150 grama ulja, dva decilitra vode.

Ulju se doda voda, krupno iseceno zelje i izmrvljen sir. Po potrebi se osoli i izmesa. Tepsija se namaze masnocom, redjaju kore i fil i pece u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Sluzi se toplo sa kiselim mlekom.

Proja lukovaca

Potrebno je pola kilograma belog kukuruznog brasna, dvesta grama perca mladog crnog luka, voda i so po potrebi.

Kukuruzno brasno se posoli i zamesi mlakom vodom, dodaju se iseckana perca mladog luka pa se testo dobro "izradi". Pleh se podmaze i u njega stavi testo da se pece.

Posaljite nam vas komentar! Izbor vasih reagovanja i misljenja objavljujemo.
© 1997 Yurope & ,,Nasa Borba" / Sva prava zadrzana /